Πανηγύρι Ταύρου 2018: Ημερομηνίες & κουλπαντζίδες

Το Πανηγύρι του Ταύρου 2018 στην Αγία Παρασκευή Λέσβου βρίσκεται προ των πυλών. Από την ερχόμενη Παρασκευή, 29 Ιουνίου 2018 έως και τη Δευτέρα 2 Ιουλίου 2018 οι Αγιαπαρασκευώτες θα τιμήσουν μαζικά τον θαυματουργό προστάτη του χωριού μας, τον Άγιο Χαράλαμπο και προετοιμάζονται για ένα τετραήμερο γλέντι, που και φέτος αναμένεται να προσελκύσει το ενδιαφέρον των συμπολιτών μας από το υπόλοιπο νησί της Λέσβου, αλλά και από περιοχές εκτός νησιού.

Οι κουλπαντζίδες του φετινού Πανηγυριού είναι οι ακόλουθοι συγχωριανοί μας και συμμαθητές μεταξύ τους γεννηθέντες το 1971 (αλφαβητικά): Βουγιούκας Γεώργιος, Γιακαλής Ιωάννης, Κάτζιος Αθανάσιος, Κατσογιάννη Ελένη, Κικκιρίκου Αφρούλα, Μαινεμενιού Καλλιόπη, Μαλομύτη Μαριάνθη, Μισογτές Νικόλαος, Μουτάφη Έφη, Παλαιολόγος Νικόλαος, Σαμαράς Ιωάννης, Σούγιουλτζη Μαρία, Τζιτζή Μάχη, Τριανταφύλλου Ελένη, Τσουλέλλης Γεώργιος, Χατζηγιάννης Χαράλαμπος, Χατζηδημητρίου Ευστράτιος, Χατζηπαλαιολόγου Σοφία, Χριστόφας Δημήτριος.

Να σημειωθεί ότι θα υπάρχει ζωντανή ορχήστρα και καφενείο στο εξωκλήσι του Αγίου Χαραλάμπους.

Πανηγύρι Ταύρου 2017: Ημερομηνίες & κουλπαντζίδες

Το Γεωργικό Σωματείο Αγίας Παρασκευής Λέσβου «Η ΠΡΟΟΔΟΣ» σας ενημερώνει ότι το Πανηγύρι του Ταύρου 2017 θα διοργανωθεί από την Παρασκευή, 30 Ιουνίου 2017, έως και τη Δευτέρα, 3 Ιουλίου 2017.

Οι κουλπαντζίδες του Πανηγυριού θα είναι οι συγχωριανοί μας Αντώνιος Τσακύρης και Φώτιος Κοπτερός.

Οι κουλπαντζίδες

ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ

ΚΑΤΟΙΚΙΑ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΠΑΝΗΓΥΡΙΟΥ

Συμμαθητές γεννηθέντες το 1971 (αλφαβητικά):
Βουγιούκας Γεώργιος
Γιακαλής Ιωάννης
Κάτζιος Αθανάσιος
Κατσογιάννη Ελένη
Κικκιρίκου Αφρούλα
Μαινεμενιού Καλλιόπη
Μαλομύτη Μαριάνθη
Μισογτές Νικόλαος
Μουτάφη Έφη
Παλαιολόγος Νικόλαος
Σαμαράς Ιωάννης
Σούγιουλτζη Μαρία
Τζιτζή Μάχη
Τριανταφύλλου Ελένη
Τσουλέλλης Γεώργιος
Χατζηγιάννης Χαράλαμπος
Χατζηδημητρίου Ευστράτιος
Χατζηπαλαιολόγου Σοφία
Χριστόφας Δημήτριος

Αγία Παρασκευή

1/7/2018

Κοπτερός Φώτιος

Τσακύρης Αντώνιος

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

2/7/2017

Κρέτζας Ευστράτιος του Σταύρου

Κομνηνάκας Ιωάννης

Πράππας Χρήστος

Χατζόγλου Ευστράτιος

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

3/7/2016

Εμμανουήλ Κώστας

Εμμανουήλ Στέλιος

Αγία Παρασκευή

Connecticut ΗΠΑ

19/7/2015

Πάτσιας Μιχαήλ

Χριστόφας Ιωάννης

Ευαγγέλου Φώτιος

Θεολόγος Αθανάσιος

Χαβόπουλος Συμεών

Παναγιώτης Γκογκόσης του Χαραλάμπους

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

6/7/2014

Παναγιώτης Χατζηστεφανής

Γεώργιος Κούμπας

Μυτιλήνη

Αθήνα

7/7/2013

Βασίλειος Παπασαράντος

Μιχαήλ Αθ. Γρημάνης

Ανδρέας Πυρίκης

Πέτρος Γιαννίωτης

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Χίος

Χίος

1/7/2012

Μιλτιάδης Σαραγάς

Σταύρος Μαρμαρινός

Πανταζής Κωνσταντάκης

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

27/6/2011

Παναγιώτης Αργυρόπουλος

Ευάγγελος Δαϊλάκης

Γεώργιος Χριστ. Κουλίκας

Μιχαήλ Χριστ. Κουλίκας

Γεώργιος Παν. Κουλίκας

Γεώργιος Παν. Κουλμανδάς

Μυτιλήνη

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

27/6/2010

Χρυσόστομος Δ. Καγιαρός

Σταύρος Μιχαήλαρος

Ιωάννης Σαρίκας

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

5/7/2009

Αγροτουριστικός Συνεταιρισμός Γυναικών Αγίας Παρασκευής Λέσβου «Η ΣΕΛΑΔΑ»

Αγία Παρασκευή

29/6/2008

Κωνσταντίνος Αντ. Βαξεβάνης

Καλλονή

24/6/2007

Ευστράτιος Κων. Κουλμανδάς

Μιχαήλ Κων. Κουλμανδάς

Ελευθέριος Συμεών

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

25/6/2006

Χαράλαμπος Χ. Αθανασίου

Χαράλαμπος Ν. Γκαγκάρας

Νικόλαος Κουλίκας

Δημήτριος Μέσσας

Ευστράτιος Ιγν. Σκαρλατής

Παναγιώτης Ιγν. Τσακίρης

Νικόλαος Γ. Χατζηδημητρίου

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Καναδάς

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

3/7/2005

Νικόλαος και Ευστράτιος Βαμβουκλής

Αγία Παρασκευή

27/6/2004

Νικόλαος Κων. Αμπατζής

Αγία Παρασκευή

6/7/2003

Ιγνάτιος Βασιλέλλης

Χαρ. Ι. Βασιλέλλης

Αρίσβη

Αρίσβη

30/6/2002

Ιωάννης Ι. Γκαγκάρας

Σπύρος Ι. Δάσος

Χαράλαμπος Χ. Παρασχέλλης

Γεώργιος Σ. Χατζηπαρασκευάς

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

1/7/2001

Σωκράτης και Κώστας Αλεπίδης

Αμερική

2/7/2000

Αντώνιος Π. Καράπατσας

Γεώργιος Σταμπουλής

Αμερική

Αμερική

27/6/1999

Οικογένεια Νικ. Συκέλλη

Αμερική

28/6/1998

Μαρία Τσώνη

Παναγιώτης Μαγιαφόγλου

Αθήνα

Μυτιλήνη

22/6/1997

Μιχαήλ Δρακούλας

Αγία Παρασκευή

16/6/1996

Χαράλαμπος Κυδωνιάτης

Κόρινθος

18/6/1995

Κωνσταντίνος Δεληδούκας

Παναγιώτης Σαρ. Σταμπουλής

Απόστολος Γαληνός

Μιχαήλ Γιαννής

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Άγρα

3/7/1994

Ευστράτιος Δ. Κηπουρός

Αγία Παρασκευή

21/6/1993

Βασίλειος Κουντουρέλλης

Αμερική

28/6/1992

Χαράλαμπος Μιχ. Βογιατζής

Ευστράτιος Γιακαλής

Χρυσόστομος Γ. Γουδής

Γεώργιος Ζαρμπίνιος

Μιλτιάδης Κοπτερός

Ευστράτιος Κων Κουλμανδάς

Γεώργιος Μιμικέλλης

Γρηγόριος Μάρας

Χαράλαμπος Μπαντάς

Γεώργιος Τζάνος

Χρήστος Καραγιαννάκης

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

30/6/1991

Ευστράτιος Μιχαήλαρος

Αυστραλία

17/6/1990

Γεώργιος Παπαδημητρίου

Αμερική

25/6/1989

Πάρης Τσοκαρέλλης

Γεώργιος Καρακωνσταντής

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

26/6/1988

Παναγιώτης Ιγν. Χατζόγλου

Αυστραλία

21/6/1987

Χαράλαμπος Ψύχας

Αυστραλία

15/6/1986

Γεώργιος Φούλας

Αγία Παρασκευή

16/6/1985

Χαράλαμπος Σ. Λημνιός

Αυστραλία

10/6/1984

Νικόλαος Χαρ. Συκέλλης

Αμερική

26/6/1983

Γεώργιος Ευσ. Καράπατσας

Αμερική

20/6/1982

Ιωάννης Χρισ. Χατζηντάνος

Αγία Παρασκευή

14/5/1981

Ιωάννης Κουρμπέης συζ. Ουρανίας Χρ. Χατζηκυριαζή

Αυστραλία

1/6/1980

Χρήστος Ρούβαλης

Αντώνης Μαντζαφλάρης γαμπρός Παν. Κυδωνιάτη

Αυστραλία

Αυστραλία

27/5/1979

Ιγνάτιος Ευαγγέλου

Αγία Παρασκευή

28/5/1978

Χαράλαμπος Αθανασίου

Ιωάννης Π. Κυριαζής

Γεώργιος Π. Κυριαζής

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

22/5/1977

Μιχαήλ Δεληνικόλας

Μιχαήλ Βογιατζής

Αθήνα

Αθήνα

30/5/1976

Χαράλαμπος Καρλαύτης

Γεώργιος Δημοσθένους

Περικλής Σεβαστός

Ιωάννης Καλαμάς

Μόδεστος Σταματέλλης

Αθανάσιος Γιανακάρος

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

8/6/1975

Παναγιώτης Σαρβάνης

Μιχαήλ Κουλίκας

Ευστράτιος Αγγελής

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

26/5/1974

Νίκος Χατζόγλου

Χριστόφας Γιαννάκας

Χρήστος Δελημήτρος

Μιλτιάδης Σκαρλατής

Ευστάθιος Καλλιντζής

Ιωάννης Σαραγάς

Νικόλαος Μιχαήλαρος

Παράσχος Σεβδαλής

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

27/5/1973

Στέλιος Δημ. Βραχνός

Ευστράτιος Χρ. Χατζηκυριαζής

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

21/5/1972

Μιλτιάδης Δημοσθένους

Δημήτριος Σαρίκας

Γεώργιος Αγγελής

Λάκης Καρλάφτης

Σταύρος Σορόπος

Ευστράτιος Ζαχαρής

Χαράλαμπος Καγιαρός

Νικόλαος Κουμάνιας

Κωνσταντίνος Αλεπίδης

Δημήτριος Τσακύρης

Ιωάννης Πιρπιρής

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

30/5/1971

Αντώνιος Τσακύρης

Αλκιβιάδης Τσακύρης

Στέφανος Πετρέλλης

Δημήτριος Μαινεμενιός

Νικόλαος Αναγνωστής

Παναγιώτης Κουμάνιας

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

24/5/1970

Δαπάνη Γεωργικού Σωματείου

Αγία Παρασκευή

1969

Δαπάνη Γεωργικού Σωματείου

Αγία Παρασκευή

1968

Βασίλης Π. Καρακωσταντής

Απόστολος Σαπουνάς

Χαράλαμπος Κάτζιος

Νίκος Σορόπος

Σωκράτης Κρέτζας

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

1967

Κουμής Φωτ. Πετρίδης

Αυστραλία

1966

Σταύρος Κομνηνάκης

Λιβάνης Γιαννακής

Μόδεστος Καλλιντζής

Γεώργιος Σαραγάς

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

Αυστραλία

30/5/1965

Δαπάνη Γεωργικού Σωματείου

Αγία Παρασκευή

1964

Δαπάνη Γεωργικού Σωματείου

Αγία Παρασκευή

19/5/1963

Δαπάνη Γεωργικού Σωματείου

Αγία Παρασκευή

3/6/1962

Σταυρούλα Ευστ. Γιανακέλλη

Αυστραλία

2/5/1961

Ιωάννης Μ. Κυριαζής

Μούκουνας Ευστράτιος

Αγία Παρασκευή

Αγία Παρασκευή

29/5/1960

Δαπάνη Γεωργικού Σωματίου

Αγία Παρασκευή

31/5/1959

Ευστράτιος Γ. Λημνιος

Αγία Παρασκευή

25/5/1958

Μιλτιάδης Ζεϊμπεκέλης

Αμερική

2/6/1957

Ακίνδυνος Δημητράκας

Αγία Παρασκευή

3/6/1956

Νικόλαος Ζαρπαρίνης

Μυτιλήνη

22/5/1955

Συλλογος Αγιαπαρασκευωτών Αυστραλίας

Αυστραλία

30/5/1954

Δημήτριος Νταλαβέρης

Αμερική

24/5/1953

Ιγνάτιος Αμπατζής

Αμερική

25/5/1952

Παναγιώτης Σαραγάς

Αγία Παρασκευή

27/5/1951

Δημήτριος Καλλιντζής

Αγία Παρασκευή

21/5/1950

Παναγιώτης Θεοδοσιάδης

Αγία Παρασκευή

22/5/1949

Χήρα Κουμή Χατζηελευθερίου

Αγία Παρασκευή

1947

Παναγιώτης Γ. Μιχαήλαρος

Αγια Παρασκευη

26/5/1946

Κωνσταντίνος Χατζηπαλαιολόγου

Αγία Παρασκευή

1945

Κωνσταντίνος Πλάτωνος

Αγία Παρασκευή

1928

Νικόλαος Τρίκος

Αγία Παρασκευή

1920

Χαράλαμπος Γουδής

Αγία Παρασκευή

1917

Το θαύμα του Ταύρου

Το θαύμα του Ταύρου περιγράφει με χαρακτηριστικό τρόπο ο Χριστόφας Δ. Χατζηγιάννης στο φυλλάδιο που εκδόθηκε με τίτλο «Το Πανηγύρι του Ταύρου Αγίας Παρασκευής Λέσβου Θρύλοι – Ιστορία – Περιγραφή».

«…Ανατολικά της Αγίας Παρασκευής απλώνεται το μεγάλο πευκοδάσος, το «Τσαμλίκι». Εκτείνεται πολύ, μέχρι το Μπαλτζίκι, τον Κυδώνα. Στο βορειοανατολικό τμήμα το Τσαμλικιού, που οι αρχαίοι το έλεγαν Μακιστο, στην πλαγιά του βουνού Ταύρος, χωμένο μέσα στα πεύκα,πάνω από μία πηγή, είναι το ξωκλήσι του Αγίου Χαραλάμπους. Ανάμεσα στα ξέφωτα των πευκόκλαδων, βιγλίζει τη θάλασσα της Ανατολής και τις ακτές της Μικρασίας. Στις αρχές του 19ου αιώνα το ξωκλήσι ήταν χάλασμα. Μια μάντρα με ξερολιθιά. Δεν το λειτουργούσε κανείς, γιατί οι Μπαλτζικιώτες Τούρκοι ήταν φοβεροί. Εκεί είχε το λημέρι του ένας Καπιώτης Τούρκος νταής, που λυμαινόταν την περιοχή. Οι Αγιαπαρασκευώτες τόξεραν. Εδώ έγινε το θαύμα που στάθηκε η αφορμή του πανηγυριού του Ταύρου, σύμφωνα με την πιο έγκυρη παράδοση.

Τότε, λοιπόν, ένας Αγιοπαρασκευώτης ζευγάς, που λεγόταν Μαλομύτης, έχασε το ταυρί του. Πήρε το δρόμο αναζητώντας τα ίχνη του, που έπεφταν στο Τσαμλίκι. ώρες πλανιόταν εκεί κι άθελά του πάτησε την απάτητη από πόδι Χριστιανικό περιοχή του Ταύρου. Αλλά ταυρί δεν φαινόταν. Απελπισμένος, μουσκίδι στον ιδρώτα, ανέβηκε σε ένα ξέφωτο να θωρήσει τα γύρω. Και …να σου παρουσιάζεται μπρος του ένας καλόγερος ψηλός, ξερακιανός, με άσπρη γενειάδα. «Το ταυρί σου θα το βρεις εκεί» του λέει και του δείχνει πιο πέρα, κατά τον μαντρότοιχο, που ήταν το ξωκλήσι. Γυρίζει ο Μαλομύτης, να τον ρωτήσει ποιος είναι και πούθε έρχεται. Ο καλόγερος άφαντος… Του φωνάζει και τον καλεί… Τίποτα. Κάνει τότε το σημείο του Σταυρού και τραβά κατά τη μάντρα. Είδε το ξωκλήσι του Αγίου Χαραλάμπους και κατάλαβε πως ο καλόγερος ήταν οπτασία θεϊκή, ήταν ο Άγιος… Φρίκη και ρίγος τον κατέλαβε, πέφτει γονατιστός και προσκυνά τη Χάρη του. Κοιτάζει τριγύρω. Ερημιά! Ταυρί πουθενά. Ο Μαλομύτης γαλήνεψε κι έκανε κατά τη πηγή, δυο βήματα πιο κάτω, να ξεπλύνει τον ιδρώτα και να δροσίσει το στόμα του. Μα έτσι καθώς σκύβει στην πηγή, παίρνει η ματιά του καταντίκρυ, πιο πίσω από το ξωκλήσι τον Τούρκο νταή, το λήσταρχο της περιοχής, αγριάνθρωπο, με τη κουμπούρα στο χέρι. Κι ο Τούρκος, καθώς ανταμώθηκαν οι ματιές τους, έσυρε φωνή «Έλα δω, ρε γκιαούρη…». Ο Μαλομύτης τρομαγμένος, με ξερό λαρύγγι, πλησίασε. «Τι γυρεύεις εδώ», του κάνει ο Τούρκος. Το και το αφέντι, του απαντά και του λέγει για το χαμένο ταυρί. «Το ταυρί σου το ‘χω γω, κι έλα να στο δώσω, κι έχε χάρη σ’ αυτόν τον Άγιο προσκυνάς καημένε… Τρεις φορές σ’ έβαλα σημάδι, όταν ήσουν γονατιστός στο μαντρί, μα και τις τρεις σ’ έχανα από μπρος μου την ώρα που ‘ταν να σου ρίξω. Σ’ έκρυβε αυτός ο Άγιός σου… Πάρε λοιπόν το ταυρί και σύρε στο χωριό σου. Μα να ξανάρθεις να γιορτάσεις εδώ τον Άγιο που σε γλύτωσε…».«

Τελετουργικό

Το Πανηγύρι του «ΤΑΥΡΟΥ» γίνεται στη μνήμη του θαυματουργού Αγίου Χαραλάμπους και διεξάγεται στη γνωστή μαγευτική τοποθεσία του «ΤΑΥΡΟΥ» και στην Αγία Παρασκευή, από τον φορέα που το καθιέρωσε εδώ και 200 χρόνια περίπου (αρχικά το «Μεγάλο Ισνάφι» και μεταγενέστερα το Γεωργικό Σωματείο «Η ΠΡΟΟΔΟΣ») με αναλλοίωτες τις συνήθειες, τα έθιμα, το χρώμα και τη φλόγα που δίδαξε η παράδοση, γενιά προς γενιά.

Η πρώτη φάση που πανηγυριού αρχίζει από την Παρασκευή. Το βόδι στολίζεται με λουλουδένιο στεφάνι στο λαιμό και του χρυσώνονται τα κέρατα. Κρεμούν και στο μέτωπό του επιγραφή με το όνομα του δωρητού (κουλπαντζή). Ο Ταύρος που πρόκειται να θυσιαστεί περιφέρεται με τους ήχους λαϊκής μουσικής στους δρόμους της Αγίας Παρασκευής, ενώ προπορεύεται το λάβαρο του Αγίου Χαραλάμπους. Τα μέλη του Συμβουλίου γυρίζουν τους δίσκους, όπου ρίχνονται τ’ αφιερώματα, και με ένα ασημένιο μπουχούρι (μυροδοχείο που καταλήγει σε στενό επιμήκη λαιμό, διάτρητο, για να φεύγει με ορμή το αρωματικό νερό) με ροδόσταμο ραντίζουν τον κόσμο και εύχονται υγεία και χαρά ενώ οι κάτοικοι ακουμπούν με το χέρι τον ταύρο.

Την επόμενη μέρα, το Σάββατο, οι πανηγυριώτες φέρνουν γύρω την αγορά, καβάλα πάνω σε λαμπροστολισμένα άλογα. Το θέαμα είναι ξεχωριστό. Το παλιό έθιμο σε όλη τη μεγαλοπρέπειά του, κάνει το πανηγύρι με το δικό του χρώμα και την ιδιομορφία του να διαφέρει δηλώνοντας ολοφάνερα τη μοναδικότητα του. Στη συνέχεια οι καβαλάρηδες αναχωρούν για την τοποθεσία «Ταύρος». Αξίζει να παραβρεθεί ο επισκέπτης τόσο στην αναχώρηση από την Αγία Παρασκευή, όσο και στην άφιξη των εφίππων στο εξωκκλήσι του Αγίου Χαραλάμπους όπου το γλέντι συνεχίζεται με μουσική. Το βράδυ της ίδιας μέρας, γίνεται η θυσία του βοδιού και όλη τη νύχτα η παρασκευή του παραδοσιακού φαγητού «κισκέτς», το οποίο και μοιράζεται το πρωί της Κυριακής στους προσκηνυτές, αφού πρώτα ευλογηθεί από τον ιερέα που θα χοροστατήσει στη Θεία Λειτουργία. Το «κισκέτς» πρόκειται για ένα παλιό, αρχοντικό και νοστιμότατο φαγητό που μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες. Στην Αγία Παρασκευή, κατά συνήθεια, προσφέρεται στα τραπέζια των αρραβώνων ως έδεσμα. Κατά παράδοση είναι το φαγητό που παρασκευάζεται απ’ το θυσιαζόμενο στο πανηγύρι του Ταύρου ζώο. Η κατασκευή του απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο. Κατά βάση αποτελείται από κρέας, λίπος, σιτάρι και κρεμμύδια.

Το απόγευμα της Κυριακής μετά τη γραφική και τελετουργική άφιξη των εφίππων πανηγυριστών από τον Ταύρο διεξάγονται οι αυθεντικοί παραδοσιακοί ιππικοί αγώνες στη θέση «ΣΤΑΛΟΣ», που βρίσκεται στη βορειοανατολική έξοδο της κωμόπολης μας, με μεγάλα και σημαντικά έπαθλα για τα άλογα που διακρίνονται και για τους αναβάτες τους. Μετά τους ιππικούς αγώνες ακολουθεί γλέντι σε όλα τα καφενεία του χωριού με παρέες πανηγυριστών και επισκεπτών.

Το ίδιο γλέντι σε μεγαλύτερη έκταση και με συμμετοχή σχεδόν όλων των κατοίκων του χωριού, τα ονομαστά «ΧΑΡΛΑΜΕΛΙΑ», γίνεται και τη Δευτέρα το βράδυ με μεγάλο αριθμό λαϊκών συγκροτημάτων, που έρχονται από όλο το νησί. Η διασκέδαση διαρκεί μέχρι τις πρωϊνές ώρες της Τρίτης. Μάλιστα στο χορό τηρείται σειρά προτεραιότητας για κάθε παρέα ώστε να μην γίνονται παρεξηγήσεις.

Πολυμεσικό Υλικό – Εξιστόριση ιστορικού και λειτουργικού του Πανηγυριού του Ταύρου

Στο video εξιστορείται το ιστορικό και το τελετουργικό του Πανηγυριού του Ταύρου.